ふらの和牛Furano Wagyu

• 畜産農家：（株）谷口ファーム
• 販売方針
  • フルセットのみ
  • パーツ販売可
  • 状況に応じて相談

牧場紹介

北海道、大雪山国立公園のすそ野に広がる寒暖差の大きい富良野盆地で育った『ふらの和牛』は谷口ファームグループのみで生産しているブランド和牛です。大規模牧場ではありますが、血の通った細やかな経営が信条です。牛、一頭一頭にストレスをかけないようケアし、また、若者をはじめ働き手一人ひとりが前向きになれる環境を整備しています。安心・安全な食肉を供給するために、病気の治療ではなく、予防をするための管理を基本としています。牧場内の衛生管理を保つため、こまめに敷料を交換し、消毒を徹底しています。地域循環型農業を実践するため、畑作農家と提携し堆肥と粗飼料を交換しています。

アピールポイント

一番のこだわりは脂の質です。脂質を決める大きな要素は『飼料』です。独自ブレンドの飼料が『肉のうまみ』と『脂のあまみ』を最大限に引き出します。『生ぬか』『おから』『ホミニフィード』などを給与しています。融点の低い脂身が口にした瞬間にとろけ上質な旨味が凝縮された赤身が特徴です。

倉薗牛KURAZONO WAGYU

• 畜産農家：くらぞの牧場（倉薗牧場・KURAZONO FARM）
• 販売方針
  • フルセットのみ
  • パーツ販売可
  • 状況に応じて相談

牧場紹介

牛飼いを生業として70年以上。九州南部の宮崎県。霧島連山の麓に位置する山間の自然豊かな牧場で、国内でも数少ない生産から肥育までを一貫して行うスタイルで和牛づくりを行っています。抗生物質などの添加物を一切与えず、国産飼料と天然の地下水を中心に育て、おいしい肉質は前提としたうえで、安心・安全な和牛づくりに取り組んでいます。年間60頭ほどしか市場に流通しない希少性の高い倉薗牛は、日本国内でも和牛の産地として有名な宮崎県の中でも唯一無二の存在です。

アピールポイント

国内ブランド宮崎牛の認定も受ける倉薗牧場の和牛は、きめ細やかなサシと部位ごとに個性豊かな肉質、そして和牛本来の風味がダイレクトに味わえます。牛へのストレスを与えず、国産飼料や天然水を与え、そして添加物を用いない独自の飼育方法で、唯一無二の旨味や肉質をご提供します。また、自社和牛を用いた和牛生ハムはANA国際線ファーストクラスにも搭載されるなど高い評価を得ています。